先日、木曽の食の達人のみなさんと
鴨料理ををいただきました。

鴨を仕留めるところから
鴨を食するところまで全部
体験させていただきました。

スーパーで売られている肉や魚、野菜などは、
どのように、育てられ、もしくは、獲られ、収穫され
どのように、処理されてきているのかわからない
ものが多いと思います。

この貴重な体験で

・命をありがたくいただく。
・最後まで食べきる。
・本当のモノ・工程を知るということは
　とても大切なことだな。

ということを痛感しました。

カロリー、栄養バランスなどの食育も大切ですが、
これも食育だなと思います。

ふらっと木曽で、このような
学びの場を作っていけたらと師走に思いました。

2018年4月から今までと環境ががらっと変わり
皆さまに支えられながら、スタートしました。

いろいろ不備があったと思いますが、
沢山の人と知り合えた、濃い年でした。
ありがとうございました。感謝です。

来年も引き続き、「ふらっと木曽」
よろしくお願いいたします。

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