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2019年1月22日

スローフードを食し学ぶ会 がふらっと木曽で行われました。
その時の様子をお知らせします。

スローフードの本場イタリアで修業し、
日本でも、徳島県神山町のフードハブプロジェクトなどの様々な食のシーンでご活躍され、
昨年、木曽町の開田高原に移住された木村真理さんより、
本場のスローフードのお話とワンプレートランチを参加者でいただきました。

〇イタリアも広く、地域で全く食文化が違うこと。

〇木曽地区みたいな、山間部や土地がないところでも
 そのような不利な環境で、知恵を絞って生まれた食文化が沢山あり、
 皆誇りに思って住んでいること。

〇野草を使った料理、食育があること。

〇また、小規模農家さんを支えるために、
 町で作られた野菜・肉を買い、経済を回していくこと。

などなど、木曽でも同じような取り組みができるのではないかと
思うことばかりでした。

また、イタリアでは駅にピアノがあり
自由に皆ピアノを弾き芸術・音楽を楽しんでいることは、
木曽福島の駅でもできるのではということで、
駅長さんに相談中だそうです。

真理さんの風貌からは、想像できない、行動力はいつも驚かされます。

観光の情報のページでは知ることができない、
本当のイタリアのスローフード文化を
沢山の写真と、実際に携わった料理人から聞くことができ
また、真理さんの人柄を表すような、優しい美味しいランチを食べることができた
とても美味しい一日でした。



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